菠萝咕噜肉的做法

所需食材

猪里脊肉

300g

菠萝

50g

青椒

20g

红椒

20g

鸡蛋

1枚

面粉

10g

油

适量

盐

适量

生抽

适量

胡椒粉

适量

料酒

适量

番茄酱

3汤匙

白醋

2汤匙

白糖

2汤匙

生抽

适量

清水

适量

水淀粉

适量

做法共14个步骤

1.

里脊肉洗净，切成约2厘米左右的大块

2.

在里脊肉中加入盐、生抽、胡椒粉、料酒,搅拌均匀后腌渍片刻

3.

菠萝洗净，切成小块，浸泡在淡盐水中

4.

腌渍好的肉先裹一层蛋液

5.

再沾匀面粉

6.

裹好面粉的里脊肉

7.

用过滤网抖去多余的面粉

8.

锅内倒入适量的油，烧至5成热时，一个一个的下入肉块炸至金黄

9.

炸好后捞出，再大火烧热油，倒入肉块再复炸一次，只炸一次也可以

10.

红椒、青椒洗净，去蒂去籽，切成菱形片

11.

取一个小碗，按照酸甜芡汁需要的调料把汁调好（番茄酱3汤匙（可用罐装番茄酱。）、醋2汤匙、白糖2汤匙、生抽1/2汤匙、清水小半杯）

12.

炒锅置火上，不必再加油了，直接倒入调好的芡汁，煮滚后调入水淀粉

13.

芡汁变粘稠后，倒入菠萝、红椒片、青椒片、炸好的里脊肉。

14.

这些材料都均匀挂上芡汁就可以装盘了