菠萝古老肉的做法

所需食材

鸡胸脯肉

半块

菠萝

半个

青椒

1个

甜椒

1个

番茄酱

适量

淀粉

适量

生抽

适量

椒盐

适量

胡椒粉

适量

蛋液

适量

面粉

适量

油

适量

做法共13个步骤

1.

菠萝去皮后，切块，用淡盐水浸泡20分钟，图片上的菠萝是一整个，我只用了半个；

2.

鸡胸肉洗净后，切丁，用适量椒盐、胡椒粉抓匀，腌制10分钟；

3.

青椒、甜椒去蒂去籽，洗净后，切丁；

4.

鸡胸肉里，倒入适量蛋液拌匀，我用了1个鸡蛋，蛋液量多，建议用半个；

5.

番茄酱同清水、生抽混合，搅拌均匀；番茄酱：清水：生抽=4:10:1；

6.

面粉同淀粉混合均匀，面粉：生粉=4:1；

7.

炒锅烧热后，倒入多一点的油烧至七成热，将鸡胸肉裹上干面粉，然后放进锅里，用小火炸；

8.

鸡胸肉炸至浮起后，全部捞出；

9.

炒锅里留底油，倒入第5步调制的番茄水；

10.

番茄水煮开后，倒入淀粉水，煮至略粘稠状态，期间要搅拌多次；

11.

迅速放入鸡胸肉、菠萝、青椒、甜椒；

12.

快速搅拌均匀后，即可关火；

13.

装盘，盛出。