香蕉巧克力碎片麦芬的做法

所需食材

低筋面粉

100g

香蕉

100g

泡打粉

1/2勺

小苏打

1/8勺

牛奶

30ml

黑巧克力

50g

细砂糖

50g

鸡蛋

30g

黄油

65g

做法共13个步骤

1.

黄油软化以后，加入细砂糖，

2.

用打蛋器打至颜色变浅，体积膨松。

3.

鸡蛋打散以后，分两次倒入黄油里，并继续用打蛋器打发。必须打到第一次加入的鸡蛋和黄油完全融合以后，再加第二次。

4.

加入鸡蛋并打发完成的黄油如图所示，非常轻盈的羽毛状。

5.

把去皮后的香蕉用擀面杖捣烂成香蕉泥

6.

在打发好的黄油里倒入香蕉泥。用橡皮刮刀轻轻拌一拌，使香蕉泥和黄油混合在一起，不用拌得太均匀。

7.

加入牛奶。

8.

低筋面粉、泡打粉、小苏打混合后筛入黄油里。

9.

用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，成为湿润的面糊。不需要过度搅拌

10.

黑巧克力用小刀切成碎片，倒入面糊里，

11.

用刮刀拌匀即可

12.

倒入模具里，2/3满。

13.

然后放入预热好180度的烤箱，烤焙20分钟左右，直到完全膨胀起来，表面呈金黄色即可。