虎年开炉喽——杨梅夏洛蒂的做法

所需食材

低筋面粉

50g

鸡蛋

2个

杨梅

225g

淡奶油

250g

牛奶

230g

香蕉

1根

色拉油

30g

白砂糖

167g

柠檬汁

适量

吉利丁片

20g

银糖珠

少许

红色果酱

少许

做法共10个步骤

1.

显示杨梅果酱的制作，洗好的杨梅，挖除果核，用搅拌器打成果泥，加入20克白糖上火熬成浓稠果酱即可。

2.

蛋糕卷卷好，切片（要薄，大约1-2毫米）。

3.

蛋糕底：一个蛋的戚风，材料：鸡蛋一个，分蛋白、蛋黄；白砂糖8克(蛋黄)+16克（蛋白）；色拉油15克，牛奶15克，低筋面粉25克。做法同戚风蛋糕面糊。用8寸圆模装盛，因为我的碗就是大约这么大的！

4.

吉利丁片用凉水泡软。

5.

淡奶油加入白砂糖打至6成发，加入杨梅果泥，搅拌均匀。吉利丁片泡好后，捞出控干水分，加入牛奶中，加热至融化。

6.

放凉。

7.

搅拌均匀，杨梅慕斯馅就做好了，加了一根香蕉，不过倒是歪打正着，香蕉很好吃！

8.

切好的蛋糕片铺在碗内，我的碗底是平的，所以我铺了一个小圆形。你看出来了？蛋糕底取出来，按照模子切好。

9.

慢慢倒入到碗内，在上面放上蛋糕底。用保鲜膜包住碗口，防止串味。放入冰箱，冷藏一夜。

10.

第二天取出倒扣在盘内即可。因为四周全是蛋糕片，所以脱模非常简单，倒扣直接就出来了。在四周我用奶油挤了几个花点缀。