香蕉戚风的做法

所需食材

低粉

80g

玉米淀粉

10g

鸡蛋

4个

香蕉

100g

糖粉

50g

玉米油

40g

柠檬汁

10g

水

30g

做法共11个步骤

1.

首先将香蕉用勺子压成泥，加入5g的柠檬汁拌匀

2.

把鸡蛋的蛋黄和蛋清分开

3.

先制作蛋黄部分，蛋黄搅打均匀，倒入玉米油搅匀

4.

筛入低粉和玉米淀粉

5.

搅匀后成糊状待用

6.

制作蛋白部分，蛋清分次加入糖粉

7.

打到干性，提起打蛋器上成直尖角

8.

将打好的蛋白舀1/3到蛋黄糊里，翻拌均匀

9.

搅匀后，全部倒回剩下的2/3蛋白糊里,翻拌均匀

10.

倒入模具内，放桌上震几下

11.

放入预热好的烤箱，中下层，150度25分钟后，调成170度20分钟