DIY奶油奶酪的做法

所需食材

全脂牛奶

1000g

淡奶油

200ml

柠檬

2个

盐

5g

纱布

1块

做法共12个步骤

1.

准备材料，柠檬挤出汁备用。

2.

牛奶和淡奶油倒入奶锅中小火加热，边加热边用小勺打搅，直到表面泛起小泡，关火（注意要不停地搅拌，防止糊掉）。

3.

倒入柠檬汁。

4.

搅拌下。

5.

可以看见乳清和凝结的小颗粒分离。

6.

让它在锅中反应继续进行40分钟，会看到凝结颗粒变得更大。

7.

凝结完成后加入盐搅拌均匀。

8.

将纱布放入可以过滤的容器上，把凝结颗粒和乳清一同倒入纱布中过滤。

9.

过滤完成后把纱布包起来。

10.

压上重物，挤出汁来，压1小时左右（我放一盆水在上面）。

11.

挤好后的乳酪。

12.

放在密封的保鲜盒里，放入冰箱冷藏一夜。