自制马斯卡邦奶酪的做法

所需食材

淡奶油

500ml

柠檬

1个

盐

少许

做法共12个步骤

1.

准备所需材料。

2.

将淡奶油倒入奶锅中，柠檬挤汁备用。

3.

奶锅坐炉子上用小火慢慢加热，边加热边搅拌。

4.

煮至85度（我没有温度计，锅边起小泡）加入柠檬汁。

5.

加入少量的盐，保持温度，不断的搅拌，奶油慢慢会变得浓稠。

6.

煮至变浓稠后，倒入保鲜盒，等完全冷却后放入冰箱冷藏。

7.

冷藏12小时后取出。

8.

纱布提前用开水烫一下，然后将纱布铺在大碗内，再倒入冷藏好的奶酪糊。

9.

纱布打个结，用筷子穿起来，悬挂于保鲜盒内，盖上保鲜膜，入冰箱冷藏24小时滴干。

10.

24小时后滴出了很多乳清。

11.

这是滴干后的奶酪。

12.

最后用保鲜盒装起来，放冰箱冷藏保存，要尽快食用。