夹心蛋糕的做法

所需食材

低筋面粉

100g

鸡蛋

4个

糖

50g

牛奶

70ml

玉米淀粉

10g

柠檬

30g

山楂酱

50g

油

适量

盐

适量

做法共10个步骤

1.

蛋黄蛋清分离

2.

将蛋黄加10克糖拌匀，加奶加油拌匀，加过筛低粉拌匀后，加柠檬皮屑

3.

这是拌好的蛋黄糊

4.

蛋白打发至九分发，分三次加入糖和玉米淀粉混合物

5.

将蛋白三分之一加入蛋黄糊中拌匀，再加三分之一拌匀，最后将蛋黄糊倒入蛋白中拌匀

6.

拌好的蛋糕糊

7.

将面糊倒入蛋模中，震荡几下，振出气泡，烤箱预热160°，上下烤，70分钟

8.

出炉后的蛋糕，倒扣，凉后脱模

9.

切片，刷上果酱，盖上另一片

10.

可以吃了