果香千层发面饼的做法

所需食材

木瓜

150g

面粉

200g

糯米粉

50g

油

适量

盐

1g

白糖

50g

酵母

2g

黄油

15g

做法共17个步骤

1.

锅内不用放油，直接倒入糯米粉，炒到微黄盛出备用。

2.

将木瓜切成小丁。

3.

锅内加入150克清水、50克绵白糖、1克盐、15克黄油，水开后，倒入木瓜丁煮两、三分钟。

4.

倒入炒熟的糯米粉。

5.

小火，继续翻炒搅拌，炒成粘稠状，制成饼坯馅料。

6.

面粉加入酵母，倒入温水，和成光滑的面团，醒十分钟。

7.

案板上刷上一层油，将面放在案板上，擀成长方形面片。

8.

上面再刷上一层油，撒上一层干粉。

9.

将面从一端卷起，边卷边抻，卷成卷。

10.

分成七个小剂。

11.

将小剂两边向中心收拢，成圆形。

12.

用手将面剂按成中心厚四周薄的圆皮儿，放上馅料。

13.

象包包子一样包好馅料，收口向下。

14.

所有剂子包好后，轻轻按成小饼，放入刷油的案板上醒发，因为数量少，我直接放在刷油的平底锅内了。

15.

大概醒了四十分钟时的样子，在饼坯上按一下，面会很快弹回来，这时就醒好了。

16.

开火，盖上盖子，小火烙至两面金黄即可。

17.

出锅。