香橙慕斯杯的做法

所需食材

橙子

2个

鸡蛋

1个

水

30ml

玉米粉

5g

朗母酒

5ml

柠檬

半个

细砂糖

20g

做法共14个步骤

1.

橙子切开榨汁

2.

榨出90克橙汁

3.

分离蛋黄蛋清

4.

蛋黄加糖20克

5.

打散后加柠檬汁8克

6.

加橙汁90克

7.

加玉米粉5克

8.

加水30克后小火煮开并不停搅拌至糊状，关火，加入朗母酒拌匀

9.

蛋白加几滴柠檬汁后打至十分发，分三次加入蛋黄糊里拌匀

10.

拌匀后以小火加热并拌至浓稠

11.

立即关火放至冷水中冷却

12.

准备两个玻璃杯，底部各放半个橙子肉

13.

把糊倒入两个杯子

14.

放入冰箱一小时以上即可