香橙蛋糕卷的做法

所需食材

鸡蛋

4个

橙子

1个

低筋面粉

70g

油

40g

糖

70g

牛奶

45g

做法共16个步骤

1.

将上述所有原材料准备好

2.

脐橙用盐清洗表面后切片，放入小奶锅中加上10克的白糖50克的水煮至橙皮成透明状

3.

将煮熟的橙子沥干水份待用。

4.

蛋清和蛋白分别装到两个干净无油无水的盆内。

5.

将牛奶、食用油、白糖10克倒入蛋黄盆中

6.

蛋白打至鱼眼泡状加入剩下糖的三分之一进行打发。

7.

打到白色泡沫加入一半的糖接着打发。打至有痕迹的时候放入剩下的白糖接着打发。

8.

直到蛋白打到用打蛋器提起来有弯弯的勾就放旁边待用。

9.

用打蛋器将蛋黄糊搅拌均匀后加入过筛的低粉搅拌均匀。

10.

将一半蛋白倒入蛋黄糊中以切拌的方式搅拌均匀。

11.

将搅拌均匀的蛋黄糊倒入蛋白中继续搅拌均匀，打开烤箱预热。

12.

将沥干水份的橙片放在油纸上。

13.

将蛋糕糊倒入烤盘中，用刮刀刮平。

14.

将刮平的蛋糕轻震几下排气后送入烤箱以170度烤25分钟左右。

15.

将烤好的蛋糕卷从烤箱取出，趁热撕掉油纸，散热。

16.

温热的状态下速度将其卷起，放入冷藏室冷藏15分钟定型，出来就可以切片切块开吃了。