糯米鸡的做法

所需食材

糯米

500g

烤肉

150g

香菇

200g

豆干

100g

食油

300ml

盐

适量

生抽

2勺

老抽

1勺

黑胡椒粉

1勺

生姜

适量

面粉

100g

做法共19个步骤

1.

提前准备好糯米，用冷水泡发，洗净，沥干水分。

2.

糯米倒入笼屉，隔水蒸15分钟。

3.

香菇提前泡发，洗净。

4.

烤肉切细粒备用。

5.

香菇、豆干、生姜均切细粒备用。

6.

准备好老抽、生抽、黑胡椒粉。

7.

锅中油热，倒入生姜。

8.

加入豆干和香菇，炒匀。

9.

倒入烤肉，炒。

10.

加入适量盐，炒匀。

11.

淋入老抽，炒匀。

12.

加入生抽，调好味。

13.

加入黑胡椒粉，炒匀。

14.

蒸好的糯米与炒好的配料混合均匀（偷懒，直接在炒锅里拌和了）。

15.

捏成团。

16.

面粉加入适量冷水，调成稍浓稠点的面糊。

17.

糯米团在面糊中滚一下，均匀裹上面浆。

18.

裹好面浆的糯米团放入油锅中，中火，煎炸至外皮酥黄即可。

19.

炸好的糯米鸡外酥里嫩，软香可口。