烤肉豆皮的做法

所需食材

糯米

360g

香菇

80g

豆糕

100g

法式黑椒烤肉

140g

鸡蛋

57g

面粉

60g

食油

2勺

盐

适量

生抽

1勺

韭菜

80g

做法共22个步骤

1.

准备好糯米；提前用冷水泡好。

2.

准备好豆糕、烤肉、香菇，分别切成细粒备用。

3.

准备好韭菜和鸡蛋；韭菜洗净切细粒，鸡蛋磕破于碗中，打散备用。

4.

糯米隔水蒸15分钟，蒸好的糯米饭晾凉备用。。

5.

准备好面粉；面粉用冷水调成稍浓点的面糊备用。

6.

锅中油热，倒入烤肉粒，煸炒出油。

7.

倒入香菇，炒匀。

8.

加入盐，炒匀。

9.

加入豆糕，炒匀。

10.

淋入适量冷水，煮开。

11.

淋入生抽，炒匀。

12.

倒入韭菜粒，炒匀；盛起备用。

13.

锅中油热，抹上一层油。

14.

倒入面糊，晃满锅底。

15.

淋入蛋液。煎至蛋液完全凝固，翻一面，再倒入剩下的蛋液。

16.

晃动锅子，覆盖住面皮。

17.

蛋液未完全凝固，倒入糯米饭。

18.

均匀铺满全锅。

19.

从过边缘淋入适量食油。

20.

均匀倒入炒好的烤肉馅料。

21.

淋入适量食油，小火慢慢煎出焦黄豆皮。

22.

做好的豆皮分割成小块食用。