红豆年糕的做法

所需食材

糯米

560g

红小豆

300g

白糖

适量

水

适量

芝麻

少许

做法共12个步骤

1.

将红小豆清洗干净，加入适量水，浸泡约10小时。

2.

糯米洗净，浸泡约45分钟。

3.

将泡好的红小豆放入高压锅中，添入适量水，水量没过豆约1个指节。

4.

盖上锅盖，扣上响阀，大火烧开阀响后转中火，煮约15分钟，关火，静置10分钟。

5.

打开锅盖，放入白糖，中火，用铲子不断翻炒。

6.

炒至水变少后转小火，炒至豆馅浓稠。关火，盛出豆馅，晾凉备用。

7.

将泡好的糯米沥去水，放入面包机中，放入450毫升水。

8.

关上盖子，选择年糕键，启动。待搅拌棍开始搅拌后可开盖，放入适量白糖，用饭铲从下往上翻动几次，使年糕搅动更加均匀。再盖上盖子等待至程序结束。

9.

将盒内抹少许油，舀出三分之一的年糕放入盒内，右手握拳，用指背沾少许油，摁压年糕使之平整。再舀二分之一的豆馅，均匀铺满年糕上，摁平。

10.

再依次放入年糕、豆馅、年糕，摁压平。盖上盒盖，在阴凉处晾凉。

11.

将盒子倒扣，取出年糕。

12.

用刀蘸水，将年糕切块。可再根据个人口味洒上白糖、芝麻或蜂蜜、果脯等食用。