酒酿的做法

所需食材

糯米

500g

甜酒曲

4g

做法共5个步骤

1.

糯米洗净，清水浸泡一夜

2.

蒸锅大火上汽后放糯米蒸40分钟

3.

蒸好的糯米用凉开水冲淋使其温度降至35度左右，加入适量甜酒曲拌匀

4.

装入干净容器中压实，用手指在中央戳一个洞，洞内撒入少量酒曲并加1-2勺凉开水

5.

密封后放在30度左右的环境中，约36小时以后，看到洞中溢出清亮的液体，糯米像豆腐块一样悬浮在液体中，打开盖子，闻到清甜的酒香，那就酿成了。