糯米灌猪大肠的做法

所需食材

糯米

150g

猪大肠

600g

油

适量

盐

适量

做法共15个步骤

1.

猪大肠外面用盐和生粉洗干净

2.

再灌水，看哪里有破洞，就从哪里截断

3.

分成几段的大肠，往里面加盐和生粉，用手从上往下挤，然后用水冲干净

4.

冲洗干净的猪大肠

5.

准备的材料：糯米、虾米、卤肉、咸蛋黄、香肠、肉沫、香菇、眉豆、青蒜

6.

把材料都切成小粒，糯米加入水的比例是1：2，把所有材料放入糯米中，加入料酒、生抽、盐、老抽、十三香、油，拌匀

7.

把每段的猪大肠的一头用线扎紧 从另一头酿入糯米，还有水，灌入猪大肠的糯米和水要适量，最好一半糯米一半水，灌好后也把另一头扎紧

8.

灌好的猪大肠

9.

烧开水后，放入灌好的猪大肠煮，

10.

大概煮一两分钟后，用牙签或者尖锐的东西刺几个小孔，防止大肠会涨破（如果涨爆了就不行了，就成了一锅粥）

11.

煮大约15－20分钟，期间要翻动一下，防止粘锅底，煮好后关火焖3分钟再打开

12.

稍放凉后，去掉扎线，

13.

切成块

14.

用一小块红糖加入半碗水和一小匙的生抽煮成糖浆

15.

完成