鸡肉烧卖的做法

所需食材

糯米

200g

芹菜

适量

鸡脯肉

适量

胡萝卜

适量

洋葱

适量

油菜汁

适量

鸡蛋

适量

盐

适量

白胡椒粉

适量

淀粉

适量

绍酒

适量

鸡精

适量

白糖

适量

做法共20个步骤

1.

油菜洗净，榨汁，油菜汁和鸡蛋搅拌均匀。

2.

加入面粉，和面，放入保鲜膜，饧半小时。

3.

电动面条机反复压面，压制均匀光滑。

4.

6档，压成薄薄的面片。

5.

中间抹淀粉，用模具切成圆片。

6.

胡萝卜切粒。

7.

鸡脯肉自中间片开。

8.

切粒成小粒，加入盐、花雕酒，胡椒粉腌渍，加入淀粉少许，抓匀。

9.

芹菜摘去叶子，焯水，切成细丁。

10.

香菇泡发，洗净，切成细丁。

11.

糯米提前浸泡四小时，用蒸笼蒸熟。（我没有提前浸泡，所以用砂锅蒸的）

12.

平底锅烧热，倒入油，放入洋葱粒，爆香。

13.

倒入腌好的鸡肉丁，煸炒至变色。

14.

加入切好的细丁。

15.

加入蒸好的糯米饭。

16.

倒入浸泡香菇的水，搅拌均匀，煸炒，加入盐、白糖、胡椒粉调味。

17.

圆皮，用擀面杖将周围擀成花边。

18.

填上炒好的糯米馅。

19.

将四周聚拢，收成花边。

20.

蒸锅烧开水，放入烧卖，大火烧8分钟即可。