自制米酒的做法

所需食材

糯米

1000g

酒曲

适量

水

适量

做法共12个步骤

1.

先将糯米用清水泡半个小时

2.

将泡过的糯米入蒸锅约蒸20分钟

3.

蒸至糯米完全熟透，没有硬芯即可

4.

将糯米过水，将所有米完全过水至冷

5.

将所有过水的熟糯米装到锅内

6.

完全打散，让所有米不结在一起，不能一坨一坨的

7.

取甜酒曲

8.

将适量酒曲入碗内加入清水拌匀

9.

倒入已打散的熟玉米内

10.

将糯米扒在一起将中间打个洞，将碗内的残余酒曲加少量水后入洞内

11.

在糯米上也洒入少量的酒曲

12.

盖上盖子入被子里捂至米酒出酒即可，最好将凉白开入锅内继续至出很多酒即可品尝