糯米虾球的做法

所需食材

鲜虾

200g

糯米

200g

肉馅

100g

香油

适量

淀粉

适量

葱

适量

姜

适量

食盐

2g

鸡蛋

1个

做法共16个步骤

1.

将糯米提前泡好。我是第一天晚上泡上的，第二天中午用的。泡了十多个小时。

2.

葱，姜，洗净切成末。

3.

葱末，姜末放入盛有少量水的碗中，并倒入少量的食盐，以便入味，滞留20分钟入味。

4.

鲜虾去虾线。

5.

去虾壳，尾部的虾壳要保留。

6.

洗净后从虾的前部切段，只留尾部。

7.

将切下后虾头部的肉剁成虾泥。

8.

将虾泥放入肉馅碗中，加入蛋清。

9.

倒入适量的葱姜水。

10.

搅拌均匀。

11.

加入几滴香油。

12.

加入适量淀粉。

13.

顺时针搅拌均匀。

14.

洗净手，将肉泥弄成肉球，外面粘上一层泡好的糯米。

15.

糯米虾球弄好后，入锅蒸，大约15分钟即可蒸熟。

16.

出锅食用。