咸蛋黄栗子肉粽的做法

所需食材

糯米

1500g

五花肉

1000g

盐

适量

生抽

适量

老抽

适量

料酒

适量

生姜片

适量

粽叶

适量

咸蛋黄

适量

盐

适量

做法共18个步骤

1.

包粽子要选三精三肥的猪五花肉最好。

2.

家里包粽子把肉切的大一点，加入料酒 。

3.

加入100克生抽

4.

加入50克老抽

5.

加入20克红糖

6.

加入生姜片盖上进入冰箱里冷藏2天

7.

买回家的粽叶洗净后进入冰箱冷藏4小时以上。

8.

栗子和咸鸭蛋黄

9.

糯米淘洗干净沥干水分加入适量盐

10.

把腌制五花肉的酱汁加入进去

11.

粽叶太小，用了4张粽叶叠成漏斗状

12.

先加入一调羹糯米

13.

中间加入猪肉，栗子和咸蛋黄。

14.

再加入糯米填平，粽叶往前压形成三角状，然后把所有边角包好，保证没缝隙。

15.

包成三角形状，用绳子扎紧。我包的是三角粽子，一个人也不好拍全过程。

16.

包好的粽子用剪刀修去的多余的粽叶和绳子 ，冷水上锅，水要浸没粽子，大火煮煮到粽子熟透。

17.

还用淡味的糯米加入红豆和红枣包了几个。

18.

上桌