自制酒酿的做法

所需食材

糯米

1000g

酒曲

1包

做法共11个步骤

1.

将糯米稍微洗净，泡水4小时以上。

2.

用电压力锅煮熟或上锅蒸熟都可。

3.

准备酒曲。（随便哪种都行）

4.

糯米饭冷却至30°左右，将一半酒曲与糯米饭拌匀。

5.

将拌好的饭放入容器中，压紧实后在中间挪出一个中空的洞。

6.

将剩余的一部分酒曲均匀撒在饭上。

7.

另一部分酒曲搁凉白开化开。

8.

将酒曲水倒入糯米中间。

9.

密封好。

10.

用毛毯和棉絮包好，静至3天即可。（如果是冬天时间可长些）

11.

发酵后的酒酿。