珍珠丸子的做法

所需食材

瘦肉

500g

糯米

350g

胡萝卜

3根

姜

25g

葱

适量

盐

15g

料酒

20ml

鸡蛋

2个

淀粉

15g

做法共6个步骤

1.

把糯米洗净后提前泡一晚上，让米吃透水。肉、姜、葱洗净后一起放入绞肉机搅成肉糜。胡萝卜洗净打去皮，切成近1公分厚度的圆片。

2.

把肉馅逐步加进适量的水朝着一个方向搅匀至肉馅上劲。再加入适量的盐、料酒搅匀。

3.

把搅好得肉馅加入少许淀粉，鸡蛋2个继续搅匀。

4.

用小勺从肉馅中舀出一个个圆形肉丸，放入泡好并毕出水的糯米碗中使肉丸粘满糯米。然后把沾满糯米的肉丸摆放在切好的胡萝卜片上。

5.

锅置火上笼屉铺笼布，把做好的丸子连同垫底的胡萝卜片一起摆放在笼屉上，大火蒸20至25分钟即熟。

6.

好，时间到了。瞧！熟了。出笼装盘。