鲜肉粽子的做法

所需食材

前腿肉

400g

糯米

600g

花生米

适量

红豆

适量

燕麦片

适量

豇豆

适量

做法共15个步骤

1.

选前腿雪花肉。

2.

洗净，切成长方形的条。

3.

加料酒10毫升，草菇老抽15毫升，盐10克，糖15克，胡椒粉3克，五香粉3克，用手抓拌均匀，覆盖保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制一天。

4.

豆子，花生米全部提前6小时泡水，燕麦片和糯米一起提前2小时泡水。

5.

糯米提前2小时泡水。

6.

粽叶洗净开水烫一下消毒，将叶子从一端卷个锥形，底部放入混合的米豆料。

7.

中间放入2块腌制好的肉。

8.

最后用米覆盖住肉。

9.

然后从上面折下来。

10.

右手把前面捏一个角，粽叶顺势折过去。

11.

多余的粽叶再折回来。

12.

拦腰缠住。

13.

包好的粽子。

14.

加水没过粽子1--2厘米，大火煮开后，转微火煮2个小时。以锅中水冒小泡为宜，不要大火煮。 微火就是锅内的水似开非开，不能让水一直大开着。用电磁炉的话热奶档是最方便的，开一下停一下，不用多操心，定时2个小时就行了。

15.

煮好的粽子。里面包裹着鲜肉，蛮香的哩。