荷香糯米蒸排骨的做法

所需食材

排骨

500g

糯米

500g

荷叶

1张

油

适量

盐

适量

料酒

适量

花生酱

适量

老抽

适量

胡椒粉

适量

做法共12个步骤

1.

新鲜荷叶晾置一晚，用淡盐水浸泡一下（这个季节没有新鲜荷叶的，可以买真空包装的干荷叶做也一样）

2.

清水加料酒，排骨浸一下，去除血水

3.

糯米清水浸泡1小时左右

4.

排骨捞出沥水，加盐，料酒，花生酱

5.

再加老抽，胡椒粉拌匀，腌制20分钟

6.

倒入浸泡好的糯米，充分拌匀

7.

用手抓匀，使糯米充分吸收排骨腌出来的汁水

8.

倒入食用油充分拌匀，静置1小时

9.

荷叶摊开

10.

拌好的糯米和排骨倒在荷叶中间，摊平

11.

荷叶包好，放入蒸笼

12.

大火猛蒸45分钟，焖15分钟即可