自制糯米肠的做法

所需食材

糯米

300g

五花肉

100g

栗子肉

150g

油

适量

盐

适量

酱油

3勺

姜

适量

鸡精

适量

五香粉

3g

肠衣

2根

海米虾皮

50g

花生

80g

做法共15个步骤

1.

把肠衣泡在清水里半小时,然后用流动的自来水接到一头,往肠衣里灌水,清洗肠衣内壁,清洗两次

2.

糯米提前一天泡水,泡好的糯米

3.

栗子肉切碎

4.

花生米清洗两遍

5.

五花肉切肉丁

6.

海米和虾皮切碎

7.

锅里放油,放切碎的姜末,然后放入海米虾皮爆香,然后放入栗子碎,花生,肉丁,糯米.翻炒一下,再放入盐,料酒,酱油,鸡精,五香粉.拌匀后盛出当馅料(所有的材料都还是半生状态).(忘记拍照了,只拍了做好的馅料)

8.

洗干净的肠衣,滤干水份(切忌:不可拧肠衣,否则会破掉)

9.

把肠衣套进漏斗里

10.

在结尾的地方打一个死结

11.

开始灌肠,用小勺把馅料放进漏斗里,然后用筷子往下捅,灌到肠衣里

12.

慢慢就会灌成这样子

13.

灌好的糯米肠,灌的时候别装太满,糯米在蒸的时候会变大,灌的太满会胀开

14.

放蒸锅大火蒸30分钟

15.

出锅,切片装盘即可开吃喽