闽南肉粽的做法

所需食材

粽叶

2500g

糯米

2500g

五花肉

1000g

鸡蛋

20个

葱花

适量

盐

适量

八角

适是

卤料包

1袋

油

适量

味精

适量

酱油

适量

做法共19个步骤

1.

鸡蛋煮熟后，切半，我婆婆切成两半，一般外售粽子都是切成四半的；

2.

五花肉切块后，用方子中的辅料炒熟后备用；

3.

油热后，爆香葱花，沥掉葱花，把葱油拌在生糯米内，拌均匀后盛出备用；

4.

粽叶也是煮熟了的；

5.

烷叶卷个口袋状，如图；

6.

加适量糯米，如图；

7.

放上炒好的五花肉；

8.

再加上鸡蛋；

9.

再取适量糯米填满；

10.

用手将馅子压实一些，兔宝爸说这样包的实在一些；

11.

用手指将粽叶压一下，粽叶压住米，这样不易漏馅；

12.

开始卷，粽子要包出四角，这是我婆婆说的；

13.

卷至粽叶尾端即可；

14.

闽南这里用的是这种粽叶搓成的绳子，钉在木头上的；

15.

收好尾的粽子要用上面那个扎起来；

16.

扎的越紧越好；一根绳一般扎两个粽子；

17.

这是包好的粽子，兔宝宝爸爸的作品；

18.

包好的一串一串的粽子；兔宝奶奶的作品；

19.

包好的粽子上锅煮熟即可食用；