山寨版武汉豆皮的做法
所需食材
做法共12个步骤
- 1.
将糯米洗净浸泡1夜。
- 2.
蒸锅上铺上纱布，倒入浸泡好的糯米，蒸25分钟,中间在米饭上撒点水。
- 3.
锅里放适量油，先将下肉丁翻炒。
- 4.
等肉转色后，加入胡萝卜,青豆,榨菜跟香菇丁再翻炒，最后加入酱油、盐调味，关火即可。
- 5.
将蒸熟的糯米饭分成2份,1份加点油,盐拌匀。
- 6.
1份和刚炒好的浇头拌匀。
- 7.
将面粉和粘米粉混合,加凉水拌成比较稀的面糊，鸡蛋加点盐打成蛋液。
- 8.
饼铛打开开关,刷上油，倒入适量面糊，推平。
- 9.
等面糊凝固后，倒入蛋液。
- 10.
等鸡蛋液呈半凝固状时，给它翻个身，这时关闭开关，在面皮上均匀地铺上糯米饭。
- 11.
再铺上拌好的浇头，用铲子使劲压实,打开饼铛上下开关,盖上盖子焙2分钟即可。
- 12.
切块装盘即可。
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