鲜肉粽子的做法

所需食材

糯米

1000g

五花肉

500g

料酒

15ml

老抽

10ml

生抽

10ml

白糖

20g

黄酱

30g

盐

2g

味精

2g

粽叶

适量

棉线

适量

水

适量

做法共14个步骤

1.

五花肉洗净，放入料酒、生抽、老抽、黄酱、白糖、味精用手抓匀。放到冰箱冷藏一晚上。

2.

糯米洗净，浸泡一晚上。加盐、生抽、老抽拌匀，腌制1小时。

3.

粽叶洗净，上锅煮20分钟泡软备用。

4.

取一片完整的粽叶，折叠好放入两勺米。

5.

放入2块五花肉。

6.

再放一层米。

7.

将粽叶的两端保持交叠，反向折回盖在糯米上。

8.

且一定要压紧实。这是调整粽子形状，保证不漏米的关键步骤。

9.

最后调整粽叶末端，多余部分可剪掉，用棉线捆扎结实。

10.

包好的粽子。

11.

热水下锅，水量一定要没过粽子！开锅后保持中大火1小时，再转小火焖煮1小时即可。

12.

煮好的粽子比较烫，吃之前最好捞出晾一下。

13.

趁着还有温热感，剥开一个尝尝鲜吧。

14.

夹开，可以清晰得看到里面的肉哈~，是不是相当给力啊！