香炸糯米肉圆的做法

所需食材

猪肉糊

600g

糯米

300g

鸡蛋

2只

生粉

8g

老抽

30ml

生抽

30ml

料酒

10ml

盐

8g

水

90ml

糖

10g

姜末

适量

小葱

适量

做法共12个步骤

1.

准备好食材。

2.

糯米淘洗干净后，煮熟掠凉。煮饭的水不宜多。

3.

加入葱姜末。

4.

加入生粉。

5.

加入酱油、盐、糖、料酒。

6.

加入鸡蛋。

7.

拌匀后，分次加入清水，完全吸收后，再加入下一次水，每次少量添加。把肉糊搅打上劲。

8.

加入糯米饭，拌匀。

9.

拌好的肉糊。

10.

锅里入油烧热，锅底往上冒泡泡状态。

11.

在右手虎口处捏出肉圆。入锅炸制。

12.

炸至微黄捞起来即可。