生炒糯米饭的做法

所需食材

糯米

400g

自制腊肉

200g

杏鲍菇

200g

青豆

100g

板栗

5颗

海米

5g

瑶柱

6粒

油

适量

盐

适量

白砂糖

适量

蚝油

1汤匙

小葱白

4根

红枣

100g

姜末

20g

做法共25个步骤

1.

准备食材

2.

糯米要浸泡3小时

3.

海米和瑶柱泡发

4.

青豆泡水

5.

红枣去核

6.

姜米

7.

葱白切末

8.

海米和瑶柱切碎

9.

腊肉切片，不要切太厚，1cm左右就可以。

10.

杏鲍菇洗干净

11.

杏鲍菇切粒

12.

开大火，放少量的油润锅

13.

加入葱末和姜末炝锅

14.

加入瑶柱和海米煸香

15.

加入腊肉

16.

加入杏鲍菇

17.

加入青豆，稍微炒炒就可以了，主要是为了炒出点香味，然后盛出备用。

18.

泡好的糯米沥干水份

19.

锅内放入少量的油，把糯米倒入锅内不停的翻炒，此时只需中小火即可。

20.

糯米炒的微微发黄时就要加入水

21.

放入开水，只需放置刚刚淹没了所有的米就可以了，千万别放太多水，这样的铁容易太烂而没有口感了。

22.

把刚才炒制的腊肉配料、红枣和板栗一起放入。

23.

盖上盖，焖30分钟，期间用最小的火，还要不停地转动锅，使得接触到锅底的所有饭都会起锅巴，可以闻到微微的焦香味。

24.

可以装碗开吃了。

25.

看，还带点锅巴，这才香呢。