彩蔬鸡蛋炸酱面的做法
所需食材
做法共17个步骤
- 1.
准备一小碗黄豆酱，我这是自家做的，所以味才特别正。
- 2.
青椒切丁，其实用尖椒最好，但是我不能吃能吃辣的，所以改成了青椒，但是口感还是那么棒。
- 3.
葱花切好，要用葱白。
- 4.
鸡蛋打散备用，喜欢吃酱香味重的，就加一个蛋，喜欢吃淡一点的，就加两个蛋。
- 5.
先将鸡蛋入锅炒好，要炒散，不要太碎，太碎口感不好。
- 6.
盛出备用。
- 7.
锅内放入底油，稍多一些，油热，放入葱花爆锅。
- 8.
出香味后，放入青椒翻炒，造成不要让葱花糊了，有一个糊了，这一锅的味儿就变了。
- 9.
青椒断生后，倒入黄豆酱，关火，用余温翻炒。
- 10.
放入鸡蛋。
- 11.
炒至酱与油融合，酱没有豆腥味，用味精调味出锅。
- 12.
将酱盛出备用。
- 13.
锅内烧上水。
- 14.
将面条煮好（因为妈妈喜欢煮老的面条，所以我就煮得烂乎了些）。
- 15.
黄瓜、胡萝卜、心里美切丝放入面中。
- 16.
准备好一些五香水煮花生（这是之前煮好的）。
- 17.
将面条盛入大碗里，再将蔬菜与花生放入面上，拌入鸡蛋酱即可享用。
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