大排面的做法

所需食材

猪大排

2块

面条

350g

青菜苔

100g

胡萝卜

50g

油

适量

盐

适量

冰糖

适量

料酒

适量

老抽

适量

淀粉

适量

葱

适量

姜

适量

八角

适量

桂皮

适量

鸡精

适量

鲜抽

适量

做法共19个步骤

1.

准备好大排，青菜苔，胡萝卜.

2.

准备好面条

3.

大排漂净，用刀背将大排逐片拍松，

4.

大排放入大盘，加料酒，鲜抽，姜末腌制20分钟.

5.

去掉腌汁，拍上淀粉.

6.

锅里油热，放下大排，两面煎一下.

7.

倒入没过大排的清水，

8.

放入姜，葱，八角，桂皮，

9.

放入冰糖，老抽，料酒.

10.

大火煮开，小火40--50分钟.

11.

加些盐煮1分钟

12.

加鸡精，葱花，大排好了。

13.

胡萝卜洗净，用蔬菜加工器切成花片.

14.

锅里水煮开，加点盐，油，把洗干净的青菜苔焯熟，盛出.

15.

把胡萝卜焯熟，盛出.

16.

锅里水开，加些油，把面条放入煮熟.

17.

面条捞入大碗

18.

加入青菜苔，胡萝卜

19.

放入大排，加入大排汤汁即可。