家常打卤面的做法
所需食材
做法共17个步骤
- 1.
猪肉切成片，用生抽、盐、淀粉、油腌制15分钟。
- 2.
切好打卤用的香干、面筋、香菇、木耳。
- 3.
菠菜摘洗干净入水焯。
- 4.
圆白菜洗干净，切成丝，入水焯熟。
- 5.
胡萝卜洗干净，切成丝，入水焯熟。
- 6.
菠菜切成段，黄瓜切丝，与胡萝卜、圆白菜置于盘中，作菜码。
- 7.
起油锅，煸香大料。
- 8.
葱姜入锅煸香后，肉片入锅炒。
- 9.
加酱油炒。
- 10.
香干、面筋、香菇、木耳入锅炒。
- 11.
加适量水烧。
- 12.
烧开锅，加盐、味精。
- 13.
淋入水淀粉。
- 14.
开锅再淋入鸡蛋液。
- 15.
鸡蛋熟，卤即可出锅备用。
- 16.
煮锅加水烧开，面条入锅煮。
- 17.
面条煮熟捞出，添加卤、菜码即可享用。
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