红烧牛腩面的做法

所需食材

牛腩

500g

面条

300g

葱

1把

姜

1小块

花椒

20个

生抽

4汤匙

料酒

1汤匙

清水

适量

食用油

1汤匙

青瓜

1根

红萝卜

半个

生菜

2棵

做法共16个步骤

1.

牛腩洗净，切块，冷水下锅煮开后，捞出备用。

2.

葱切成葱段，留一点切成葱珠，最后洒在面汤里。

3.

姜切片。

4.

热锅下油，中小火爆香花椒、姜和葱。

5.

转大火，下牛腩翻炒。

6.

加入生抽和料酒炒均匀。

7.

用砂锅煮开水。

8.

将超过的牛腩放入砂锅，大火烧开，转小火煮2个小时以上。

9.

青瓜洗净去皮，刨成细丝。

10.

红萝卜洗净去皮，刨成细丝。

11.

生菜洗净。

12.

煮开水，下面，煮开时再加半碗冷水，再煮开时再加半碗冷水，再次煮开即捞起面条分放进碗中。

13.

面条汤中，下青菜烫熟捞起，放在面条上。

14.

面条汤中，下红萝卜丝烫熟捞起，放在面条上。

15.

加入青瓜丝。

16.

面条中加入牛腩和牛腩汤。