骨汤炸酱面的做法

所需食材

面条

300g

炸酱

适量

黄瓜

1根

胡萝卜

1根

鸡蛋

2个

火腿

适量

大骨汤

适量

做法共13个步骤

1.

先来做炸酱。 我用的是甜面酱和豆瓣酱两种。

2.

锅里放比炒菜多一倍的油，烧热后放葱姜蒜爆锅。然后捞出葱姜蒜，下入五花肉丁煸炒。

3.

等到五花肉出油时，加入两种酱。

4.

不断搅拌，等到出来酱香味时关火。

5.

把做好的酱放在容器里，随吃随取。

6.

面条一份。 面粉是我自己用压面机压的，一次压很多，放冰箱冷藏，能吃好几天。 面条的做法：http://www.haodou.com/recipe/321876

7.

锅里烧开水，把面条下锅。

8.

煮几分钟，等面条浮上来在稍煮一会，关火。

9.

把面团过一遍凉水，这样面团爽滑劲道。 我过完凉水又用热水烫了一遍，因为现在冬天冷，而且炸酱面没有卤子，太凉了吃到心里难受。

10.

胡萝卜，火腿，黄瓜切丝。

11.

码在面上，放一勺炸酱。

12.

准备好热乎的大骨汤，吃的时候浇一勺在面上。

13.

喜欢吃鸡蛋的可以煎个鸡蛋放在上面，拌匀即可开吃了。