绿豆饼的做法

所需食材

绿豆

250g

白糖

100g

黄油

50g

面粉

300g

色拉油

适量

酵母

2.5g

黄油

适量

小苏打

适量

面粉

适量

做法共15个步骤

1.

绿豆提前泡一夜

2.

泡好的豆子下锅煮到开花，加入白糖，开始小火翻炒

3.

然后加入50克黄油继续翻炒

4.

炒到豆馅变成沙，这样可以与锅分离即可

5.

开始准备和面，300克面粉2.5克酵母，加4两水和面

6.

合成团后加入适量黄油

7.

揉滋润后，饧发20分钟

8.

锅中放少量色拉油，在加入适量黄油

9.

烧至黄油化开并冒起大泡

10.

迅速倒入面中，调拌均匀，即成油酥

11.

饧发好的面，加入适量苏打水揉匀

12.

擀成面皮，抹上油酥

13.

卷起来，揪成小剂子用手按扁

14.

包入做好的豆沙馅

15.

烤箱中层，上下火170度烤20分钟，在翻面烤10分钟