家庭自制绿豆酥的做法

所需食材

绿豆

200g

低粉

110g

中粉

150g

猪油

100g

糖粉

20g

水

60g

做法共12个步骤

1.

先做绿豆馅，绿豆清洗后泡一会。

2.

放入锅中，加入水，大约30分钟

3.

取出煮好的绿豆，加入糖，趁热搅拌均匀

4.

1）油皮：中粉加糖粉混合，加猪油50g，用手捻匀，再加水，用刮刀拌匀，入冰箱冷藏半小时 2）油酥：低粉、猪油50g混合，也用刮刀拌匀，入冰箱冷藏半小时

5.

把油皮和油酥分别分割成8份，揉圆，油皮包油酥

6.

擀成长椭圆形

7.

折叠后再擀平

8.

卷起，醒15分钟

9.

醒好面团用刀分成两半

10.

切面朝下，压扁，用擀面杖擀平

11.

包入豆沙球，收好口，收口朝下

12.

烤箱180度预热5分钟，烤20分钟左右