老婆饼的做法

所需食材

中筋粉

180g

猪油

50g

鸡蛋

1个

白砂糖

70g

绿豆

50g

豇豆

70g

油

少量

水

适量

做法共15个步骤

1.

豇豆，绿豆泡水过夜

2.

入锅中煮熟，用料理机打碎

3.

锅中放少量油，白糖，入豆沙炒至水分蒸发，盛出晾凉

4.

中粉，糖，猪油放在盆里，加水揉成面团

5.

中粉，猪油，不放水，揉成油酥

6.

取一个水油皮剂子，擀开

7.

包上一块油酥

8.

收口包严，收口处朝下，擀成面皮

9.

卷起来

10.

立起来，按扁

11.

擀圆

12.

包上一团豆沙

13.

收口包好，收口处朝下放

14.

依次做好所有，放在烤盘中，用刀在饼胚上划三刀，刀口深及豆沙，并在饼胚上刷上蛋液

15.

入烤箱中层，200℃，15分钟即可