剁椒鱼头豆腐的做法

所需食材

鲢鱼头

500g

豆腐

200g

油

适量

盐

适量

太子剁椒

适量

葱

适量

姜

适量

料酒

适量

花椒

适量

做法共12个步骤

1.

准备好所用食材。

2.

先将鱼头洗干净。

3.

准备好葱姜。

4.

鱼头从中间劈开，加入料酒，葱段，花椒，白胡椒，盐姜片腌制20分钟

5.

豆腐切成小条码放在盘中，在豆腐上撒上少量的盐腌制10分钟。

6.

把葱姜丝放入豆腐中间。

7.

把腌好的鱼头码放在盘中。

8.

在鱼头上放一层剁辣椒。

9.

蒸锅放入水烧开，放入鱼头。大火蒸制10分钟，关火焖5分钟。

10.

取出鱼头，撒上香葱。

11.

另起锅注入炒油，烧热。

12.

将热油淋在鱼头上即可。