韭菜鸡蛋卤面的做法

所需食材

手打面

200g

豆腐

10g

鸡蛋

150g

花生油

适量

盐

2小勺

香油

适量

热水

1大碗

做法共12个步骤

1.

准备好原材料（豆腐一小块忘记拍照了）。

2.

将韭菜摘洗干净切成一厘米长的小段，豆腐切成小块，鸡蛋打碎搅散备用。

3.

炒锅里倒入大概四勺花生油，油热后酱豆腐倒进去炸至四面金黄。

4.

炸好的豆腐盛出来备用。

5.

炸豆腐的油不用倒出来，直接将韭菜碎倒进去翻炒颜色变深。

6.

将一大碗热水倒进去。记得添热水凉水会破坏韭菜的鲜味，而且长时间煮也会使韭菜的营养流失。

7.

加两勺盐进去搅拌均匀。

8.

锅沸腾后将搅散的鸡蛋液慢慢的倒进去成蛋花

9.

将炸好的豆腐块倒进去煮一小会入味。

10.

最后关火淋入几滴香油。

11.

煮锅里水开后将面条倒进去煮软。

12.

准备好一盆热水，将煮好的面条放进去过一下水会很爽滑，夏天可以直接用凉白开水过就可以。