宫保豆腐的做法
所需食材
做法共21个步骤
- 1.
准备好所有的食材。
- 2.
冬笋入开水中煮上3分钟捞出过凉备用。
- 3.
豆腐洗净切小丁。
- 4.
不粘锅倒油烧热放入豆腐丁。
- 5.
煎至豆腐两面金黄。
- 6.
豆腐放入吸油纸上吸除多余油分
- 7.
花生米洗净冷油入锅炸制。
- 8.
炸至金黄捞出吸出油份。
- 9.
冷凉的花生米去掉皮备用。
- 10.
花椒放入碗中加入适量开水成为花椒水备用。
- 11.
冬笋，黄瓜，胡萝卜全部却小丁备用。
- 12.
泡好的花椒水把花椒去掉。
- 13.
在碗中加入生抽，糖，盐，料酒，拌均匀成为料汁备用。
- 14.
炒锅到油烧热爆香郫县豆瓣酱。
- 15.
再放入葱姜蒜干辣椒炒香。
- 16.
倒入冬笋翻炒均匀。
- 17.
再把黄瓜，胡萝卜，豆腐·倒入翻炒。
- 18.
把调好的料汁浇入。
- 19.
翻炒均匀后加入花生米继续。
- 20.
淋入适量的香油，辣椒油。
- 21.
再用水淀粉勾薄芡翻炒均匀关火。
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