湖南传统霉豆腐的做法

所需食材

豆腐

2500g

高度白酒

适量

辣椒

适量

做法共7个步骤

1.

做霉豆腐第一件事就是买豆腐，豆腐买好后，切方块，大小自选，这是新鲜豆腐

2.

新鲜豆腐放在篦子上盖上纸盒子，下面用盆接上（滤水份用）放在暖气旁边，过一个星期左右就发霉了，看到完全变成如图“发酵好的豆腐”那样就可以了。 完成这一步就可以准备东西开始做了。

3.

所有调料准备好，将发酵好的豆腐放入一盆内；

4.

3、将所有调料放入碗内搅拌均匀；

5.

将高度白酒倒入装着豆腐的盆内，将所有的豆腐过一遍高度白酒，让豆腐块洗个澡；

6.

将沾过白酒的豆腐均匀的沾上3中的调料；

7.

放入瓦坛子中即可