白菜豆腐馅包子的做法

所需食材

肉糜

150g

豆腐

1块

中筋面粉

500g

油

适量

盐

适量

酵母

5g

雪里红咸菜

适量

味精

3g

酱油

适量

十三香

3g

葱

适量

大白菜

适量

姜

适量

做法共11个步骤

1.

面提前发好，面粉500g、酵母用温水搅拌后倒入面粉中，加了5g白糖可以促进快速发酵。

2.

馅料食材备好；白菜、肉糜、豆腐、雪里红咸菜、葱姜。

3.

白菜放进开水里焯3~5分钟。

4.

取出剁碎、在攥干里面的水分。

5.

豆腐压碎和肉馅一起拌匀，在放入切碎的雪里红咸菜，各种调味料调味。

6.

发好的面在面板上揉搓排气，在醒5~10分钟。

7.

醒好后搓成长条揪成剂子在擀成包子皮。中间稍厚一点。

8.

开始包馅；

9.

包好的豆腐白菜包子

10.

在面板上在醒8~10分钟，发成1.5倍大。

11.

这时候就可以放入加入凉水的蒸锅里。中火烧开上汽后15分钟就可以了。成熟后不要马上打来锅盖。嘘分钟后再打开取出食用。