麻婆豆腐的做法

所需食材

豆腐

250g

郫县豆瓣酱

适量

花椒粉

适量

葱

50g

姜

适量

猪瘦肉

50g

水淀粉

适量

豆鼓酱

适量

生抽

适量

白糖

适量

做法共12个步骤

1.

准备食材。

2.

豆腐切块加少许盐巴放沸水中煮一小小会儿，再捞出豆腐备用。

3.

猪肉剁成肉泥，葱切碎，姜切丝。

4.

热锅下油，爆炒姜丝和葱末儿。（留一点葱末最后有用）

5.

加入肉末儿炒至变色。

6.

倒入适量郫县豆瓣酱和豆鼓酱翻炒直至炒出香味儿。

7.

加人豆腐，轻轻拌匀。

8.

倒入适量的高汤（没有高汤用清水也行）和生抽。

9.

加白糖。

10.

豆腐烧制约15分钟后加少许花椒粉。

11.

加适量水淀粉勾芡。轻轻推动豆腐，晃动均匀，烧至汤汁浓稠即可出锅。

12.

最后撒点葱末儿就可以上桌啦！