水煮肉片的做法

所需食材

里脊肉

400g

豆芽

250g

茼蒿

100g

茭瓜

100g

杏鲍菇

50g

豆腐

100g

油

适量

盐

适量

郫县豆瓣酱

100g

干红椒

20g

花椒

30g

骨汤

适量

葱

适量

做法共19个步骤

1.

准备好的蔬菜洗净

2.

豆腐一块

3.

茭瓜切大片

4.

锅加油烧热，下花椒爆香

5.

下入茭瓜片炒软，加少许盐

6.

其他菜焯烫，茭瓜炒熟后一块铺到碗底

7.

里脊肉一条

8.

切片，加生抽、料酒、淀粉抓匀，腌制10分钟以上

9.

郫县豆瓣酱剁碎

10.

辣椒切段

11.

准备骨汤

12.

锅加油烧热，下花椒和干辣椒爆香

13.

加郫县豆瓣酱炒透

14.

加骨汤，适量的水

15.

烧开后放入腌制好的肉片，用勺子推散

16.

大火烧开，加少许盐调味

17.

连汤带肉倒入铺好菜的大碗里

18.

小锅烧热，倒入适量油烧到冒出青烟

19.

把热油淋到葱花上即可