莆田豆腐肉丸的做法

所需食材

豆腐

800g

香菇

6朵

花生仁

适量

虾米

适量

胡萝卜

半个

精盐

8g

鸡精

6g

香油

适量

做法共9个步骤

1.

准备虾米、胡萝卜

2.

花生米炒香，小碗碾碎，花生皮对着洗碗池子一吹就出去了

3.

肉切末

4.

香菇泡发，切末

5.

豆腐捏碎备用

6.

加上盐和味精香油，拌好（我没加淀粉，你们要加上淀粉，更好抱团）

7.

案板（用盆也可以）放上碾碎的地瓜粉，捏成团在案板上滚匀，煮锅水八成热的时候放丸子，水开以后再加水继续煮，熟了以后捞出

8.

吃不完的冻起来，煮汤的时候拿几个就行了

9.

如果是现吃的话，热锅下油、小葱、清汤、水，八成热下丸子，开了以后再加点清水煮透，下点油菜，调味儿就行