油炸甜甜圈的做法

所需食材

高筋面粉

220g

纯牛奶

80ml

全蛋

1个

糖

30g

油

适量

干酵母

9g

做法共8个步骤

1.

高筋面粉220克，纯牛奶80ML，干酵母9克，全蛋1个，糖30克

2.

牛奶入微波炉加热30秒，加入糖和酵母搅拌均匀，使其溶化，放凉备用

3.

将面粉倒于盆中，中间做一个窝，倒入打散的鸡蛋液，然后边搅拌边逐步加入牛奶溶液，揉成均匀的面团，然后揉至面团呈完全阶段

4.

放入烤箱旁边放一杯开水，上下火28度发酵1小时，至面团发至原来的两倍大，用手指沾高粉在面团中间戳个洞，洞口不回缩、洞口周围的面团不塌陷即发好了

5.

取出排气，重新揉圆，盖上湿布醒15分钟

6.

排气，砧板和擀面板扑粉，擀成1厘米厚的面皮，用甜甜圈模在面皮上按出形状，多余的面皮重新擀成面皮再按压成型，如此反复数次，至面皮用完

7.

烤盘刷油，将成型好的甜甜圈面坏放在烤盘上，中间留出空隙，放入烤箱，下边放一杯开水，上下火38度，发酵35-40分钟

8.

油锅烧至八成热，约180度，中火炸至两面金黄即可