天妇罗鲜虾披萨的做法

所需食材

高筋面粉

80g

低筋面粉

40g

水

65ml

披萨酱

适量

大虾

10只

青椒

1/2个

洋葱

1/3个

欧式小烤肠

1个

番茄

适量

奶酪丝

80g

料酒

适量

白胡椒粉

适量

鸡蛋

1个

面包糠

适量

小苏打

2g

酵母

3g

盐

3g

白砂糖

5g

黄油

12g

做法共14个步骤

1.

高筋面粉 低筋面粉 糖盐 混合均匀

2.

酵母用温水溶解 倒入面粉里搅匀

3.

倒入适量水和成光滑面团

4.

面团揉一会加入软化的黄油 继续揉成光滑面团

5.

揉成光滑面团 盖保鲜膜发酵至2-3倍大小后 用保鲜膜包好放进冰箱冷藏6小时以上

6.

我晚上做好放进冰箱第二天晚上才拿出来用 从冰箱拿出来的面会有点点酸味 加入少许小苏打揉匀即可 擀成和披萨盘大小差不多的面饼 放入披萨盘整理一下边缘弄厚点 中间用叉子扎出无数小孔 放进冰箱冷藏备用

7.

新鲜大虾去头剥壳 挑去虾线 保留尾巴的壳 肚子部分用刀轻轻横着划几刀 然后背部朝上用手压一压 大虾就不会弯曲了 然后用少许盐 白胡椒粉 料酒 腌制一会

8.

番茄切小丁 只要果肉部分 洋葱切小丁 青椒切丝 烤肠切片 另外准备一些鲜虾仁切粒用热水稍烫一下备用

9.

准备好的披萨饼放进烤箱 175度上下火 中层 烤10分钟拿出，抹上自制披萨酱或者番茄酱 撒上一层奶酪

10.

撒上准备好的蔬菜虾仁 上面再撒稍多一些的奶酪 饼的边缘涂上一层蛋液

11.

放入预热好的烤箱中层 200度烤15-20分钟左右 烤至奶酪融化 表面微微焦黄即可

12.

腌制好的大虾 沾上薄薄一层面粉 再沾上蛋液 最好裹上面包糠

13.

炸至金黄捞出备用

14.

烤好的披萨装饰上炸好的虾即可