广式枣泥月饼的做法

所需食材

低筋面粉

90g

高筋面粉

10g

糖浆

70g

色拉油

20g

自制枣泥馅

适量

枧水

2g

做法共12个步骤

1.

将糖浆、枧水和色拉油倒入玻璃碗中，搅拌均匀，

2.

筛入（低粉+高粉），

3.

用刮刀搅拌均匀后，用保鲜膜包裹入冰箱冷藏3小时，

4.

将月饼面团，分割成20克/个，团成10个球，

5.

手上戴上一次性手套，将月饼皮按扁，包入枣泥球，

6.

均匀收口，

7.

全部包好的月饼球，

8.

在模具上沾上适量低粉，月饼球放入模具按压成型，

9.

烤箱的提前预热，180度，月饼放入烤5分钟，

10.

将月饼取出，表面刷上蛋液（1个蛋黄+1小勺水），

11.

入烤箱继续烤5分钟，

12.

然后取出再刷一层蛋液，再回炉烤5分钟即可，出炉回油两天便可食用。