奶香米饭土司的做法

所需食材

高筋面粉

300g

米饭

120g

牛奶

160g

鸡蛋

38g

精盐

3g

酵母粉

4g

白糖

40g

黄油

30g

做法共16个步骤

1.

米饭晾凉，拨散。

2.

加入除黄油之外的其他材料。(空气湿度不同，面粉吸水性会有差异； 米饭水分含量不同，也会有差异，根据实际情况斟酌添加！)

3.

和面15-18分钟。（看到米饭颗粒没？现在好明显的。）

4.

加入黄油丁。（黄油提前自冷冻取出，切丁，软化）

5.

开启标准面包模式，揉面结束。

6.

用刀子切下一小块面团，轻拉开，能看到薄薄的膜，有韧性，轻轻捅破，边缘规则，顺滑。说明揉面到位了，完全状态。

7.

机器工作至一发完成，将机器暂停。（机器暂停设定是15分钟，如果整形完不成，就再按一次就好）将面团取出，放操作台上，用擀面杖擀压，将气体排出。

8.

将面团均分成两份，滚圆。

9.

取一个面团，擀成长椭圆面饼。

10.

卷起。（卷的时候要紧致，不然容易造成大洞洞，就像我的图中那样）

11.

松弛一会，再次擀长方形。

12.

卷起。

13.

将卷好的面包卷放入面包桶内，取消暂停，继续工作。

14.

二次发酵至面包发至面包桶8分满。（我这里冷，又延长了15分钟（一个暂停），建议8分满为宜。）表面刷蛋液。

15.

撒杏仁片装饰。

16.

完成烘烤。（可以根据机器上色情况决定出炉时间，但不能提前太多，防止不熟哦） 将面包立即自桶内到处，放晒网上晾凉。凉后，包入保鲜袋室温保持即可。